Ostrobok

Potrawy z ostroboka są bardzo aromatyczne. Ryba doskonale smakuje doprawiona jedynie solą, pieprzem oraz oprószona koperkiem.

Wędzony ostrobok w kuchni

Ostrobok wędzony bardzo smacznie komponuje się z rozmaitymi sałatkami. Jedną z propozycji na zastosowanie wędzonej ryby w kuchni jest przygotowanie sycącej sałatki z ugotowanego ryżu, marchewki, jajek na twardo oraz wędzonego ostroboka. Smak potrawy podkreśli świeża, drobno posiekana natka pietruszki. Sałatkę wystarczy doprawić solą i pieprzem oraz odrobiną słodkiej czerwonej papryczki mielonej. Ryż miesza się z przyprawami (sól, pieprz), natką pietruszki i majonezem. Na dnie szklanej salaterki układa się pierwszą ryżową warstwę, na którą należy wyłożyć startą marchew oraz rozdrobnioną, oczyszczoną z ości rybę. Na wędzonego ostroboka kładzie się posiekaną cebulę, a następnie warstwę majonezu, który oprósza się mieloną papryką. Wierzch sałatki posypuje się startymi jajkami. Potrawa doskonale smakuje podawana z chrupiącymi grzankami.

Pomysł na obiad z ostrobokiem

Smażony ostrobok w warzywnym sosie przygotowanym z pomidorów, papryki i cukinii to znakomity pomysł na sycący obiad, który przygotuje się w około 40 minut. Rybę przed smażeniem wystarczy skropić sokiem z cytryny, najlepiej świeżo wyciśniętym, doprawić solą i pieprzem (można również użyć przyprawy do ryb), a następnie wstawić do lodówki, by nabrała smaku i aromatu. Do zeszklonej na patelni cebuli dodaje się pomidory i paprykę pokrojone w kostkę, wyciśnięty czosnek oraz startą cukinię – na tarce o grubych oczkach. Całość podsmaża się, a następnie do sosu dodaje się rybę i kontynuuje duszenie pod przykryciem. Tak przygotowanego ostroboka można serwować z ziemniakami lub pieczywem. Ostrobok jest morskim drapieżnikiem, który żyje w wodach Oceanu Atlantyckiego, Morza Czarnego i Morza Śródziemnego. Dostępne na rynku filety z ostroboka mają delikatne i smaczne mięso, które przed przygotowaniem warto przyprawić solą, pieprzem i koperkiem.