Wędzenie węgorza nie jest wcale trudne. Grunt to dobrze zamarynować rybę przed wędzeniem – najlepiej w solance. Wystarczy tylko komin do wędzenia i odrobina cierpliwości. Natomiast efekt potrafi wynagrodzić ten wysiłek. Wędzony węgorz doskonale nadaje się do sałatek, przystawek czy past rybnych. Jego charakterystyczny smak potrafi zawrócić w głowie.
Smażony węgorz to pyszna propozycja na obiad. Podany z ziemniakami i surówką potrafi zachwycić. Co ciekawe, tę rybę można smażyć ze skórą lub bez. Efekt w obu przypadkach będzie zachwycający. Warto skusić się i przygotować smażonego węgorza. Szczególnie, że wystarczy go opanierować i przełożyć na rozgrzaną patelnię. Po kilku minutach obiad gotowy!
Kuchnia azjatycka to przede wszystkim wiele rodzajów ryżu oraz sushi, podawane tradycyjne z sosem sojowym i wasabi. Dania japońskie przygotowywane są z owoców morza, np. krewetek, ośmiornic, oraz ryb, np. węgorzy, tuńczyków lub makreli. Do potraw mięsnych wykorzystuje się kurczaka, wieprzowinę lub wołowinę. Tradycyjna zupa japońska to misoshiru, którą przygotowuje się tofu, pędów bambusa oraz wysuszonego mięsa tuńczyka. Dania azjatyckie przygotowuje się również z makaronów i wodorostów.
Fusion to technika gotowania dla tych, którzy nie boją się eksperymentować. Polega na łączeniu smaków z różnych zakątków świata. Danie typu fusion tworzą składniki należące do tradycyjnych kuchni narodowych, które zostały nietypowo skomponowane. Przykładami potraw typu fusion mogą być np. sałatka z włoskim makaronem i japońskim sosem sojowym oraz sushi z wołowiną zamiast surowej ryby.
Ryba okoń zamieszkuje wody rzek i jezior. Ma ok. 60 cm długości i na ogół waży ok. 4-5 kg. Popularnym gatunkiem okonia jest okoń nilowy, inaczej okoń Wiktorii, zamieszkujący wody Afryki. Okoń doskonale smakuje po usmażeniu na maśle. Można go również piec i dusić lub przyrządzać w zalewie octowej. Z okonia można również ugotować zupę. Dobrym dodatkiem do ryby jest sałatka z fenkuła, ale też sałatka z konserwowego selera z dodatkiem ananasa i natką pietruszki. Mięso okonia można podawać polane sosem śmietanowym albo z kilkoma plasterkami cytryny.
Miętus królewski zamieszkuje wody wyjątkowo czystych rzek, często żyje przy dnie górskich potoków. Przeciętny osobnik ma ok. 60 cm długości i waży do 2 kg. Miętus ma delikatne, białe mięso. Doskonale smakuje duszony oraz pieczony. Wyjątkowy aromat ryby wydobędą: sok z cytryny, biały pieprz oraz odrobina masła. Miętusa można podawać z pieczonymi, chrupiącymi ziemniakami oraz z delikatną w smaku surówką z selera i marchwi. Do ryby pasują sosy: musztardowy, koperkowy oraz śmietanowy. Można udekorować ją posiekaną natką pietruszki lub posiekanym koperkiem.
Leszcz to ryba zamieszkująca rzeki oraz jeziora. Żyje w stadach. Osiąga wagę ok. 6 kg i długość nawet 80 cm. Mięso leszcza można smażyć w panierce, piec, dusić i gotować. Leszcz pieczony może być np. z czosnkiem i pietruszką. Warto obłożyć go tymi przyprawami i piec owiniętego w folię aluminiową, aby nie wysechł w wysokiej temperaturze. Leszcz doskonale smakuje także w zalewie octowej. Aby przyrządzić go w ten sposób, najpierw kawałki mięsa smaży się w panierce. Następnie wkłada je do słoików i zalewa ugotowaną zalewą z: octu, wody, przypraw (pieprzu, ziela angielskiego, liścia laurowego) oraz koncentratu pomidorowego. Warto dodać do niego także cebulę pokrojoną w plastry.
Chirashi to rodzaj sushi w postaci sałatki ryżowej z dodatkami. Jest jednym z najpopularniejszych japońskich dań. Chirashi może być skomponowane z takich ryb, jak łosoś, krewetka, węgorz, dorada czy też tuńczyk. Oprócz mięsa rybiego do potrawy dodaje się awokado, kawior, seriolę i rzepę marynowaną. To bardzo prosta potrawa pozwalająca zasmakować tradycyjnej kuchni azjatyckiej.
