Przetwory - sałatka z cukinii

23 lip 2014 21:04

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 7

Pyszna warzywna sałatka z cukinią i papryką. Mi miłośniczce cukinii bardzo smakuje i często zajadam samą.

Składniki:

Przetwory - sałatka z cukinii

3 kg obranej i oczyszczonej z miąższu cukinii
1 kg papryki
0,5 kg cebuli
2 opakowania kurkumy

zalewa
3 szklanki cukru
2 szklanki octu 10%
3 łyżki soli
łyżeczka gorczycy

Sposób przygotowania:

Przetwory - sałatka z cukinii

Do garnka wlać ocet, dodać sól cukier i gorczycę. Zagotować zalewę. Przygotować warzywa.Cukinię obrać usunąć miąższ i pokroić w dużą. Potrzebujemy 3 kg już obranej i pokrojonej cukinii. Cebulę obrać i pokroić w pół plastry.Z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić w paseczki. Pokrojone warzywa wymieszać z kurkumą i zalać letnią zalewą. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na 12 godzin. Potem przełożyć do słoików i pasteryzować 10-15 minut od zagotowania.