Pstrąg

Wyczyścić ryby i zalać ciepłym octem, przykryć. Nastawić wodę w podłużnym naczyniu do ryb, dodać 2 łyżki octu, sól, cebulę, przyprawy, włożyć ryby, gotować ostrożnie aby ich nie przegotować. Odstawić i skropić zimną wodą. Po kilku minutach ostrożnie wyjąć na półmisek, ułożyż naokoło osobno ugotowane ziemniaki, przybrać dużymi rakami, posypać zieloną piuetruszką i koperkiem, przykryć białą serwetką aby danie nie wystygło. Podawać najlepiej z sosem rakowym lub musztardowym