Pstrąg po koziegłowsku

Pstrąga myjemy i osuszamy. Solimy i pieprzymy go delikatnie zarówno w środku jak i na zewnątrz. Z łyżki masła , przeciśniętego przez praskę ząbka czosnku i połowy tymianku szykujemy masło czosnkowe. Do każdego pstrąga wkładamy masło czosnkowe. Wędzony boczek kroimy w paski. Wkładamy po plasterku do pstrąga. Pokrojoną w plasterki cytrynę wkładamy do pstrąga na boczek wędzony. Każdy kawałek pstrąga zawijamy w folię aluminiową, nakładając najpierw do każdej paczuszki po łyżce masła. Rybę posypujemy resztą tymianku. Pieczemy ją w temperaturze 180 stopni około 25 minut ( w zależności od wielkości pstrąga).