Pudliszkowa z kurczakiem i mozzarellą

Rosół zagotowujemy. Dodajemy pomidory z puszki oraz koncentrat. Zagotowujemy, a następnie dokładnie miksujemy. Doprawiamy do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem i cukrem. Pierś z kurczaka oczyszczamy, kroimy w cienkie paski o długości około 2 cm. Przesmażamy na rumiano na rozgrzanym oleju z suszonych pomidorów. Doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i słodką papryką. Mozzarellę odsączamy z zalewy, kroimy w cienki paseczki. Gorącą zupę nalewamy na talerze. Posypujemy paseczkami z piersi z kurczaka i mozzarelli. Możemy ją chwilę podgrzać w piekarniku, ale nie jest to konieczne. Przed podaniem przybieramy listkami świeżej bazylii.