Pulpety mięsno-warzywne

Cebulę i pieczarki drobniutko posiekać i usmażyć na masełku, doprawić pieprzem i solą. Mięso wrzucić do dużej miski, dodać startą marchewkę, posiekaną kapustę, usmażone cebulę i pieczarki, rozgnieciony czosnek, posiekaną natkę pietruszki i posiekną miętę. Doprawić solą i pieprzem, dolać łyżkę octu, jajko i dobrze wymieszać. W środek pulpetów włożyć po kawałeczku serów i pomidorka. Uformować kulki, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 30 minut. Po 15 minutach posmarować pulpety pędzelkiem moczonym w oliwie.