Pulpety w sosie cytrynowym

Wywar warzywny doprowadzić do wrzenia w garnku pod przykryciem.

Zmielić mięso i wyrobić z 1 łyżką zimnej wody.

Namoczyć bułkę w mleku- odcisnąć dobrze ( ja to robię na sitku ).

Roztrzepać jajko ( łatwiej się wyrabia z masą mięsną gdy jest wymieszane).

Masę mięsną, bułkę, bułkę tartą i jajko dokładnie wymieszać . Doprawić solą, pieprzem mielonym i maggi w płynie.

Podzielić na 12 porcji.

Uformować kulki i oprószyć mąką.

Gotować we wrzącym wywarze 20 minut.

Wyjmować łyżka cedzakową*

W garnuszku rozgrzać masło z olejem.

Wsypać otartą skórkę z cytryny. Chwilę smażyć.

Dodać mąkę i zrobić zasmażkę.

Rozprowadzić zasmażkę wywarem z gotowania pulpetów zmieszanym ze śmietanką .

Wlać sok z cytryny, wsypać kurkumę. Doprawić do smaku solą i cukrem.

Włożyć pulpety. Dusić ok. 5 minut.



Podawać w sosie dodatkiem ryżu i jakąś jarzynką.



* Ja dzielę pulpety na 3 porcje.

Dwie z porcją wywaru z gotowania po ostudzeniu zamrożę , a do trzeciej przygotowuję sos ( w tym przypadku cytrynowy).

Potem mam 2 gotowe obiady - na wywarze robię tylko sos , lub łączę pulpety z wywarem np. z fasolką tworząc jednogarnkowe danie , lub wkładam do zupy.