Puszyste babeczki kakaowe na kremówce z mercepanem

Nastawiamy piecyk na 180 stopni ( termoobieg). Przesiewamy sypkie składniki do jednej miski. W drugiej ubijamy śmietanę na sztywno, dodajemy cukier i ekstrakt migdałowy i miksujemy dalej, zwalniamy obroty miksera, dodajemy po jednym jajku miksując. Na koniec wsypujemy sypkie składniki i mieszamy wszystko szpatułką aż skłądniki się połączą. Masa jest puszysta i delikatna. Nakładamy po łyżce masy do foremek na mufinki, wkładamy kulkę nadzienia, przykrywamy resztą masy. Pieczemy 15-20 minut do suchego patyczka.