pyszna kaczka

Kaczkę umyć, wykroić z niej kości. Tuszkę natrzeć solą i majerankiem. Kaszę ugotować w bulionie. Cebulkę posiekać i usmażyć na margarynie. Wątróbkę umyć, podsmażyć. Przestudzoną zmielić. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka wymieszać z kaszą, masłem, wątróbką, podsmażoną cebulą, natką pietruszki i pianą z białek. Wymieszać. Kaczkę napełnić farszem i zaszyć. Włożyć ją do brytfanny posmarowanej tłuszczem. Piec około półtorej godziny w temp. 170 stopni C, polewać sosem do pieczenia. Smacznego!!!