Pyszne grzyby w śmietanie

Grzyby dokładnie umyć, namoczyć w niewielkiej ilości ciepłej wody (około 2 szklanek), pozostawić tak na noc. Następnego dnia ugotować je do miękkości w wodzie, w której się moczyły, odcedzić (wywar zachować). Ostudzone grzyby pokroić w paski. W rondlu roztopić masło, zeszklić posiekaną cebulę, dodać grzyby i smażyć przez chwilę. Podlać niewielką ilością wywaru i dusić, aż płyn odparuje. Ponownie podlać wywarem, dusić pod przykryciem do miękkości. Śmietanę wymieszać z mąką, wlać do grzybów, gotować około 5 minut, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem, posypać natką pietruszki. Podawać z pieczywem.