Racuchy drożdżowe wg Triss

W misce wymieszać ze sobą mąkę z solą, zrobić na środku dołek. Wkruszyć drożdże posypać cukrem i zalać ok. 2-3 łyżkami ciepłego mleka. Wymieszać i odstawić na kilkanaście minut. Gdy rozczyn zacznie pracować dodać jajko i stopniowo wlewać mleko, mieszać aż powstanie gęste ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę. Porcje wyrośniętego ciasta wykładać na rozgrzaną patelnię z olejem. Smażyć na wolnym ogniu, podawać np. z dżemem malinowym.