Racuchy jabłkowo-kokosowe :

Wymieszać dobrze mleko, jajko, mąkę , proszek do pieczenia , szczyptę soli. Jabłka obrać , usunąć gniazda nasienne i pokroić w cieniutkie plasterki .Dodać do ciasta razem z wiórkami kokosowymi. Wymieszać. Na patelni rozgrzać olej . Na gorący kłaść porcję ciasta ( tak mniej więcej objętość nie pełnej łyżki wazowej do zupy ) .Smażyć na rumiano z obu stron ostrożnie przewracając łopatką .
Podawać lekko przestudzone z kwaśną śmietaną i cukrem .

Z tej porcji wychodzi ok. 12 sztuk racuchów .