Racuchy jogurtowe z rabarbarem

Aby usmażyć racuchy jogurtowe z rabarbarem trzeba wymieszać jogurt, jajka , mąkę , szczyptę soli , cynamon i cukier puder . Odstawić ciasto na pół godziny .Rabarbar obrać i pokroić drobno. Wrzucić do miski i zasypać kilkoma łyzkami cukru .Po pół godzinie odcedzić sok. Zmieszać z ciastem . Na patelni rozgrzać olej i łyżką kłaść ciasto .Smażyć małe racuchy na rumiano z obu stron ( przewracać łopatką ) .
Podawać ze śmietaną i cukrem .