Racuchy z ananasową cukinią.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Wlać mleko i roztrzepane żółtka. Dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie mieszając połączyć z ciastem. Powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Krążki cukinii dokładnie osączyć z zalewy, maczać w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju. Owoce do dekoracji również osączyć z zalewy. Usmażone racuchy przełożyć na talerz, posypać cukrem pudrem i udekorować owocami i listkami mięty.