Racuchy z rabarbarem i płatkami owsianymi

Drożdże, cukier, 2 łyżki mleka mieszamy ze sobą i odstawiamy na 5 minut w ciepłe miejsce.

Do miski przesiewamy mąkę, płatki owsiane, dodajemy jajka, mleko i wyrośnięte drożdże.

Mieszamy dokładnie. 

Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce.

Rabarbar obieramy i kroimy w plasterki. Dodajemy do ciasta. Mieszamy dokładnie.

Na patelnię wlewamy olej i rozgrzewamy.

Łyżką wykładamy ciasto na rozgrzany olej. Smażymy na złoty kolor z obu stron.

Usmażone odsączamy z tłuszczu.

Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego ;)