Racuchy z ryżu

Ryż opłukaćm zalać dużą ilością wrzącej wody, gotować 2 minut, odcedzić, wlać mleko, dodać masło i sól, gotować przez 15 minut na wolnym ogniu. Jajka umyć wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cur\krem wymieszać z ryżem i ubitą na sztywno pianą z białek. Na rozgrzanym tłuszczu kłaść okrągłe placuszki i smażyć z obu stron.