Racuszki z cebulą

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Maślankę wlać do miski, dodać żółtka, szczyptę soli, wymieszać. Połączyć z przesianą mąkę, zmiksować. Dodać pianę z białek, delikatnie wymieszać. Łyżką nakładać porcje ciasta na rozgrzany olej i smażyć z obu stron rumiane placuszki. Cebulę i czosnek obrać, posiekać, zeszklić na 1 łyżce rozgrzanego oleju, przyprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać. Na usmażonych placuszkach ułożyć porcję cebuli, podawać.