Racuszki z marchwi

Marchewki oskrobać, umyć, zetrzeć na tarce o małych otworach. Jajka umyć, rozdzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z białym serem i mąką, dodać marchewkę, wymieszać. Z białek ubić pianę, delikatnie połączyć z masą marchewkową, dodać proszek do pieczenia, sól i cukier. Wymieszać. Na patelni rozgrzać olej. Łyżką nakładać placuszki, rumienić z obu stron. Podawać na ciepło.