Ragout z wołowiny

Mięso dokładnie umyć, pokrajać w kostkę. Rozgrzać w rondlu tłuszcz, wrzucić mięso, obrumienić, posypać solą, kolendrą i cynamonem. Obrane ze skórki pomidory pokrajać na cząstki. Pokrajać oczyszczoną marchewkę, fasolę i bakłażany. Cebulę i czosnek posiekać. Jarzyny wrzucić do rondla z mięsem, lekko podsmażyć. Zalać 2 szkl gotującej się wody, przyprawić solą i pieprzem, przykryć i dusić do miękkości. Przed podaniem posypać siekanym koperkiem.