Ravioli con uovo

Z mąki, wody, oliwy i soli zagnieć gładkie ciasto. Usuń łodyżki z liści szpinaku i usmaż go na niewielkiej ilości masła wraz z posiekanym czosnkiem. Do ostudzonego szpinaku dodaj Ricottę i starty Parmezan, całość dopraw. Ciasto rozwałkuj i wytnij z niego 4 krążków wielkości spodka od filiżanki i wyłóż na nie farsz. Na środku farszu zrób zagłębienie i delikatnie włóż w nie żółtko, krążki przykryj pozostałym ciastem, dociśnij krawędzie i odetnij wystające brzegi, ravioli gotuj 4 min. w rondelku rozpuść masło poczekaj aż zbrązowieje i nabierze orzechowego posmaku, do gorącego masła wrzuć listki bazylii, tak powstałym masłem polewaj pierożki.