jaNina

jaNina

Złoty Ekspert
[Przepisów: 1175]

Risotto dla zakochanych

  • 6
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
  • PORCJE: 2
         
ocena: 5/5 głosów: 5

Najwyższy czas pomyśleć o Walentynkowym menu. Proponuję Wam pyszne, lekkie, odrobinę pikantne risotto z papryką i kurczakiem.

Risotto dla zakochanych  Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Risotto dla zakochanych

 

  • 100 g ryżu do Risotto Arborio
  • 1 niewielka cebulka lub 2 szalotki
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 szklanki wytrawnego wina
  • bulion drobiowy
  • 1 duża pierś kurczaka z grila (lub upieczona inaczej)
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
  • szczypta chilli
  • 1 średnia słodka papryka czerwona
  • 5 dag parmezanu
  • sól i pieprz biały do smaku
  • szczypior do posypania

 

Sposób przygotowania:

Risotto dla zakochanych
Obierz paprykę i pokrój ją wpierw na 4 cząstki. Z płaskich części wykrój serduszka przy pomocy foremki na pierniki. Pozostałe ścinki papryki pokrój bardzo drobno. Obierz cebulę i posiekaj ją drobno. Na patelni rozgrzej łyżkę masła i oliwy. Dodaj drobno posiekaną cebulę - zaszklij ją po czym dodaj ryż. Smaż go mieszając kilka minut do chwili, aż tłuszcz z cebulą otoczą ziarna. Podlej ryż winem a następnie, gdy ziarna wpiją płyn podlej (małą chochelką)bulion i mieszaj. Gdy ryż wpije bulion dolej kolejną porcję, Potrwa to około 20 minut, po 10 minutach dodaj drobno posiekaną paprykę. Gdy ryż będzie miękki dodaj łyżkę masła, paprykę w proszku (słodką i ostrą) oraz stary parmezan zostawiając odrobinę do posypania. Wymieszaj i zdejmij z ognia. Dopraw jeśli trzeba solą i odrobiną białego pieprzu do smaku Pokrój kawałki kurczaka i włóż je do ryżu. Odstaw risotto na kilka minut po czym podawaj porcje na talerzach posypane parmezanem, posiekaną zieloną cebulką oraz udekorowane serduszkami z papryki.
Risotto dla zakochanych
Podlej ryż winem a następnie, gdy ziarna wpiją płyn podlej (małą chochelką) bulion i mieszaj.
Risotto dla zakochanych
Gdy ryż wpije bulion dolej kolejną porcję, Potrwa to około 20 minut, po 10 minutach dodaj drobno posiekaną paprykę.
Risotto dla zakochanych
Z piersi kurczaka zdejmij skórę i pokrój ją w plastry
Risotto dla zakochanych
Z papryki (płaskich części ) wykrawaj serduszka do dekoracji