Risotto grzybowe

Cebulkę obrać, pokroić. Ryż niepłukany przesmażyć na maśle z cebulką mieszając do momentu, kiedy każde ziarenko będzie oblepione tłuszczem (nie rumienić ani ryżu ani cebuli). Dodać wino i dalej podgrzewać na małym ogniu. Gdy odparuje wlewać porcjami (po łyżce wazowej) bulion. Gdy jedna porcja się wchłonie, dolewać następną. Gdy wchłonie ostatnia porcja bulionu, dodać sól, pieprz, przykryć pokrywką i gotować jeszcze 5 minut. Po tym czasie wyłączyć gaz, dołożyć 2-3 łyżki tartego parmezanu, wymieszać i 5 min. jeszcze potrzymać pod przykryciem na kuchni. Podawać Ragout z prawdziwkami lub inną potrawą grzybową. Smacznego.