Risotto z cukinią i drobiowymi pałkami

31 gru 2014 16:18

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 10

Obiadek smakował wszystkim- mi najbardziej odpowiadał smak soczystych kawałków cukinii, dlatego następnym razem dodam jej więcej:).

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Risotto z cukinią i drobiowymi pałkami

Składniki na 4 porcje:
4 podudzia drobiowe (0,5 kg),
300 g ryżu,
1 cukinia,
1 czerwona papryka,
1 cebula,
Olej do zrumienienia cebuli.
2 łyżki masła,
Mały pęczek natki pietruszki,
0,5 literatki wina,
Przyprawa do kurczaka,
Sól, pieprz, papryka do smaku,
Około 1-1,2 litr bulionu drobiowego (może być z kostki),
5 dag sera żółtego,

Sposób przygotowania:

Risotto z cukinią i drobiowymi pałkami

Podudzia myjemy, osuszamy i przyprawiamy przyprawą do kurczaka. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Tak przygotowaną rumienimy na oleju. Do zrumienionej delikatnie cebuli dodajemy pałki z kurczaka i obsmażamy z każdej strony. Następnie całość zalewamy 1 szklanką wody i dusimy pod przykryciem do miękkości. Cukinię oraz paprykę kroimy w kostkę. Gdy mięso zaczyna być miękkie w innym garnku rozpuszczamy masło. Do rozpuszczonego dodajemy ryż, chwile smażymy, wlewamy wino. Po jego odparowaniu partiami wlewamy bulion. Co jakiś czas ryż mieszamy. W połowie podlewania bulionem do ryżu dodajemy przygotowane warzywa oraz cebule i wywar który uzyskaliśmy przy duszeniu podudzi. W dalszym ciągu dodajemy bulion (w miarę jak ryż go wchłania). Całość doprawiamy do smaku. Na koniec dodajemy starty na tarce ser żółty oraz posiekaną natkę pietruszki. Risotto przekładamy na talerze, na wierzchu układamy podudzia z kurczaka.