Risotto z polędwiczką

Koper włoski i pory pokroić w plasterki. Oba warzywa gotować 3 minuty w osolonej wodzie. Odcedzić i wymieszać z masłem. Ryż wsypać do 150 ml wrzącej, osolonej wody, gotować około 20 minut. Po upływie tego czasu dodać gotowane warzywa i wymieszać. Mięso opłukać, oprószyć solą i pieprzem, obsmażyć na oleju. Dodać pokrojoną cebulę i smażyć na średnim ogniu jeszcze 10 minut, pod koniec przyprawić solą i pieprzem. Polędwiczkę pokroić w plastry, podać z przygotowanym risofio. Posypać grubo mielonym pieprzem.