risotto z serem mascarpone

Cebulkę zeszklić na maśle, dodać bekon i podsmażyć. Do tego samego rondla na cebulkę z bekonem wsypać ryż, przesmażyć chwilkę, zalać bulionem wymieszanym z winem do wysokości ryżu i dusić na ledwie pyrkającym ogniu, aż wchłonie płyn. Lekko wymieszać- 2-3 ruchy łyżką, dodać pieprz, dolać znowu bulionu do wysokości ryżu i tak do momentu aż ryż stanie się miękki. W zależności od ryżu może nam zostać około 200 ml bulionu. Dodać ser mascarpone, delikatnie wymieszać, podgrzać i podawać od razu. Najlepiej z mieszanką salat z ostrym sosem vinaigrette lub sosem czosnkowym i pieczonym na ruszcie lub dobrze wysmażonym kotletem z kostką.