Roladki schabowe z nadzieniem pieczarkow

Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na rozgrzanym oleju aż będzie miękka. Pieczarki umyć i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Gdy cebula zrobi się miękka dodać pieczarki i smażyć aż będą miękkie i aromatyczne. Do smaku można dodać trochę soli. Schab pokroić na plastry o grubości ok. 1 cm i rozbić tłuczkiem. Mięso przyprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Gdy farsz wystygnie nakładać na kotlety i zwijać w rulonik. Zwinięte mięso obtoczyć w panierce w następującej kolejności: mąka, jajko, bułka tarta. Tak przygotowane roladki smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony do uzyskania złotego koloru. Podałem z ziemniaczkami. Smacznego.