Roladki z bakłażana

Bakłażana opłukać, odkroić czubek i pokroić po długości na cienkie plastry. Na suchą rozgrzaną patelnię na kilka sekund włożyć plastry bakłażana tak aby był miękki do rolowania. Ser żółty zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Pieczarki obrać opłukać i pokroić w plasterki . Cebule obrać i pokroić w kosteczkę. Na patelni roztopić łyżeczkę masła i podsmażyć pieczarki z cebulą tak aby puściły sok. Każdy plaster oprószyć pieprzem oraz suszonym koperkiem. Na jednym końcu bakłażana położyć plasterek salami na salami kładziemy pieczarki z cebulką i ser żółty . Bakłażana rolujemy i przekłuwamy wykałaczką. Układamy w blaszce do pieczenia i zapiekamy aby ser się rozpuścił.