Roladki z piersi kurczaka ze szpinakiem

Szpinak umyć , osuszyć i przesmażyć na oliwi z oliwek. Doprawić solą, pieprzem, odrobina gałki muszkatołowej i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Pierś pokroić w plastry i delikatnie rozbić przez folię. Doprawić do smaku. Każdą rozbitą pierś posmarować szpinakiem i delikatnie zwinąć. Obsmażyć na odrobinie oliwy z każdej strony uważając, żeby się nie rozwinęły. Następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego i ułożyć kilka gałązek świeżego rozmarynu. Włożyć do nagrzanego piekarnika i zapiec na ok. 10 – 15 min w temperaturze ok. 180 ̊C.