Roladki z udek kurczaka

Na rozłożonych kawałkach mięsa układamy paseczki z papryki i ser pokrojony na kawałki. Zawijamy, spinamy wykałaczkami i nacieramy solą, pieprzem cytrynowym i kolendrą. Do naczynia żaroodpornego wsypujemy ryż, dodajemy sól i pieprz, mieszamy i zalewamy wodą. Na wierzchu układamy roladki, przykrywamy folią aluminiową (niezbyt szczelnie) i pieczemy prze pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze przez ok 15 minut.