Rolady ze schabu

Schab osuszyć, umyć a następnie pokroić na centymetrowe plastry.  Rozbić cienko tłuczkiem. Każdy plaster wysmarować musztardą.

Boczek wędzony, kiełbasę, ogórki kiszone pokroić w kostkę, włożyć do miski dodać obraną, pokrojoną cebule przyprawić pieprzem i solą oraz przyprawą do mies, dodać 2 łyżki musztardy i wymieszać do połączenia składników. Taki farsz ułożyć na plastrach schabowych.

Zwinąć w roladkę i spiąć wykałaczką lub owinąć nitką kuchenną.

Rolady włożyć na rozgrzaną patelnie z rozgrzanym tłuszczem i smażyć pod przykryciem do miekkości, obracając i podlewając bulionem lub gorącą wodą.

Po upieczeniu nitkę kuchenną lub wykałaczkę usunąć.

Podawać do drugiego dania.