Rosół po austryjacku

Najpierw przygotowuję naleśniki. W misce umieszczam mleko, jajko i mąkę, miksuję wszystkie składniki trzepaczką lub za pomocą miksera tak aby nie było grudek. Następnie doprawiam ciasto do smaku solą i pieprzem. Smażę cienkie naleśniki na niewielkiej ilości tłuszczu na rozgrzanej patelni. Gdy wszystkie naleśniki będą usmażone, kroję każdego naleśnika w cienkie długie paski, które zawijam każdy osobno tworząc roladkę. Marchewkę wyjmuję z rosołu i kroję w plasterki. Do talerza nakładam po kilka takich naleśnikowych zawijasów, w środek każdego wkładam po plasterku marchewki i zalewam je ostrożnie domowym drobiowym rosołem. Ozdabiam natką pietruszki. Od razu podaję.