Rostbef na zimno z cytrynowym ryżem

Cebulę posiekać, wrzucić do rondla, dodać masło i dusić aż się zeszkli (nie rumienić). Dusić około 3 minut stale mieszając. Wrzucić opłukany ryż i dusić jeszcze minutę. Wówczas wlać 1/2 l wody, dodać sól i pieprz. Dusić tak 10 minut, dodać 2 łyżki soku z cytryny, po czym dusić następne 5 minut. Ryż jest gotów kiedy woda całkowicie wsiąknie. Wówczas należy go oziębić, wyłożyć na półmisek, zalać majonezem zmieszanym ze śmietaną, ewentualnie doprawić jeszcze do smaku sokiem z cytryny. Obok układać plasterki mięsa zwinięte w ruloniki.