Rostbef po angielsku

Dokładnie oczyszczony z błon rostbef marynujemy w całości w marynacie przygotowanej z: oleju, musztardy, czosnku, pieprzu, rozmarynu, cukru, czerwonej papryki i pokruszonej kostki wołowej. Zamarynowane mięso owijamy szczelnie folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok 3-4 godz. Wyciągamy mięso z marynaty na blachę, marynatę przecedzamy przez gęste sito (zostawiamy w celu polewania mięsa w trakcie pieczenia). Pieczemy w temp 240st przez 5-10min a następnie schodzimy do temp 140-10st i tak pieczemy do osiągnięcia temp wewnętrznej 52-54 st tak, żeby było w środku różowe. Można podawać na zimno lub na gorąco.