Rozgrzewająca zupa dyniowa z suszonymi jabłkami

19 wrz 2014 10:34

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 6

ocena: 5/5 głosów: 2

Aromatyczna zupa dyniowa pełna smaku suszonych jabłek, zachwyca głębią smaku i łatwością przygotowania. Wspaniały sposób na dużą dawkę karotenu i pożegnanie lata.

Rozgrzewająca zupa dyniowa z suszonymi jabłkami

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Rozgrzewająca zupa dyniowa z suszonymi jabłkami

ok. 1,5 kg miąższu dyni, bez skóry i pestek
150 gramów suszonych jabłek
ok.1,5 litra wywaru warzywnego
1 łyżeczka kuminu
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżeczka cynamonu
0,5 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka czosnku
oliwa z oliwek
sól

Sposób przygotowania:

Rozgrzewająca zupa dyniowa z suszonymi jabłkami

Dynię obrać, wyjąć pestki i pokroić w dużą kostkę. Przełożyć do garnka i zalać bulionem warzywnym. Gotować do miękkości. Następnie dodać suszone jabłka i gotować wspólnie przez około 5 minut, aż napęcznieją. Dodać przyprawy, ocet, sos sojowy i kilka łyżek oliwy z oliwek. Zmiksować. W razie potrzeby lekko dosolić, lub rozcieńczyć wodą/ wywarem. Konsystencja zależy od własnych preferencji. Zupa może wyjść mocno gęsta, ale smakuje tak samo dobrze, kiedy jest znacznie rzadsza.