edytaha

edytaha

Złoty Ekspert
[Przepisów: 941]

Rozgrzewający krem z batatów

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 4/5 głosów: 16

Słodko pikantna, rozgrzewająca zupa z kokosową nutą. Wiosenna pogoda nas nie rozpieszcza, więc szczególnie polecam ją na chłodniejszy dzień.

Rozgrzewający krem z batatów Więcej zdjęć (6)

Składniki:

Rozgrzewający krem z batatów

SKŁADNIKI:

  • 50 dag batatów
  • łyżka oleju kokosowego
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałek świeżego imbiru
  • łyżeczka curry
  • mielony kumin
  • pieprz
  • mielona kolendra
  • ostra papryka w proszku
  • sól
  • 400 ml mleka kokosowego w puszce – nie mieszać przed otwarciem.
  • sok z limonki

BULION:

  • 1 litr wody
  • kawałek bulwy selera
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • łyżka suszonej włoszczyzny
  • sól
  • trawa cytrynowa suszona cięta

Sposób przygotowania:

Rozgrzewający krem z batatów

ETAP 1:

Warzywa na bulion obrać i umyć, pokroić w mniejsze kawałki. Składniki bulionu zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości warzyw.

ETAP 2:

Bataty obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Cebulę, czosnek i imbir obrać, posiekać (imbir można zetrzeć na tarce).

Na rozgrzanym oleju kokosowym zeszklić cebulę i czosnek, dodać imbir, oprószyć curry, kuminem, pieprzem, kolendrą i papryką, mieszając smażyć około minuty. Dodać bataty i taką ilość gorącego bulionu, aby były przykryte.

Gotować na małym ogniu. Kiedy bataty będą miękkie, można dodać do nich część warzyw z bulionu. Całość zmiksować.

ETAP 3:

Puszkę mleka kokosowego otworzyć, zdjąć 2-3 łyżki gęściejszej masy z wierzchu i odłożyć do przybrania.

Pozostałą zawartość puszki wymieszać, dodać do zupy. Zupę doprawić do smaku solą i sokiem z limonki.

ETAP 4:

Zupę podawać z kleksem odłożonego wcześniej gęstego mleka kokosowego i zielonym akcentem np. natką pietruszki lub kolendrą.

Rozgrzewający krem z batatów
Obrane bataty pokroić w kostkę, czosnek, cebulę i imbir posiekać.
Rozgrzewający krem z batatów
Do zeszklonej cebuli dodać sproszkowane przyprawy.
Rozgrzewający krem z batatów
Bataty zalać gorącym bulionem i gotować do miękkości.
Rozgrzewający krem z batatów
Do zupy można dodać warzywa ugotowane w bulionie.
Rozgrzewający krem z batatów
Zabielić pozostałym mlekiem kokosowym.

Tagi:

zupy zupy krem