Ruskie pierogi z zasmażanym boczkiem.

Ziemniaki obieramy i gotujemy w wodzie. odlewamy i przecieramy przez praskę. Dodajemy pokruszony twaróg i pokrojone w kostkę dwie cebule podsmażone na 2 łyżkach oleju. Doprawiamy mocno solą, pieprzem i pieprzem ziołowym. Ugniatamy na jednolitą masę. Mąkę zalewamy gorącą wodą i mieszamy. Dodajemy żółtka, masło i sól. Zagniatamy jednolite ciasto, wałkujemy i wycinamy kółka. Nakładamy na nie farsz i zlepiamy. Pierogi wrzucamy na osolony wrzątek z odrobiną oleju i gotujemy ok 3 minuty od wypłynięcia. Boczek kroimy w drobne paseczki, solimy i smażymy na oleju, aż mocno się przysmaży. Pierogi podajemy razem z boczkiem polane olejem.