Ryba po grecku z kostek mintaja

Warzywa obrać i umyć. Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na grubych oczkach tarki jarzeniowej, cebulę pokroić w cieniutkie piórka. Wszystko wrzucić do głębokiego ronda z odrobiną oleju. Smażyć ciągle mieszając. Można podlać wodą jeśli będzie przywierać. Na koniec zalać wszystko wodą i dodać przecier pomidorowy. Doprawić pieprzem i solą. Gotować na minimalnym ogniu około 15 minut. Na spód półmiska położyć jedną porcję warzywnego farszu. Na warstwę farszu położyć usmażoną rybę i przykryć wszystko farszem. Smacznego!