fayn Jess

fayn Jess

Kuchcik
[Przepisów: 1]

Ryba smażona po chińsku

  • 1
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 4
         
ocena: 5/5 głosów: 5

Jest to przepis znany i popularny w całych Chinach zwłaszcza nad wschodnim wybrzeżem I wzdłuż głównych rzek. Jing (moja żona) jest urodzona w mieście Chongqung nad rzeką Jangcy Ciang. Tak, że owoce morza ma opracowane do perfekcji .

Ryba smażona po chińsku Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Ryba smażona po chińsku

 

  • Ryba odmrożona ok 1kg
  • Imbir pocięty na zapałki 2cm
  • 4 ząbki czosnku pocięte na plasterki
  • szczypiorek gnieciony i cięty po skosie
  • garść swierzej kolendry - można zastąpic natką pietruszki
  • sos sojowy
  • chinski ocet można użyć ryżowy lub zwykły biały 1/2 łyżeczki
  • pieprz chiński (huadzio) 4 ziarenka (mozna zastąpić rozgniecionym czarnym pieprzem i skurką z cytryny

 

 

Sposób przygotowania:

Ryba smażona po chińsku
Rybę myjemy, czyścimy i suszymy w ręczniku papierowym, nacinam rybę co 5 cm po skosie.Tniemy czosnek na plasterki, imbir na zapałeczki, szczypiorek miażdżę i tnę na skos aby wydobyć jak najwięcej zapachu, Przygotowuje również garść świerzej kolendry - można zastąpić natką z pietruszki ale wolę kolendrę, znaną również jako cilantro.Daję 2 łyżki oleju na rozgrzaną patelnię, podsmażam chiński pieprz lub zastępnik (czarny pieprz zmiażdżony I skórkę z cytryny - nie smażyć) i wkładam rybę Smaże rybę przez około 10-15 min przewracając ją kilka razy. Po około 10-15 minut obkładam ją dookoła przygotowanym czosnkiem i imbirem, polewam sosem sojowym dość sporo (sos sojowy jest wszędzie inny i należy dobrać ilość na jaką chcemy mieć rybę słoną, lub jeśli nie mamy pewności - troszkę dosolić). Smażę przez 2min i jeszcze raz obracamy rybę aby zaabsorbowała sosy i zapachy. Smażę następne 1-2 min i zdejmuję na talerz.Zachować jak najwięcej oleju na patelni, dodajemy do niego szczypior i kolendrę, skrapiamy octem (perę kropel) i sosem sojowym (parę kropel), cukier na czubek łyżeczki, wszystko mieszamy przez 10 sec i tym wszystkim polewamy po rybie układając zieleninę na powierzchni ryby. Serwujemy z warzywami, białym winem i białym ryżem.Dajcie mi pytania, chętnie poprawię przepis.Smacznego od Zdzisława I Jingi Przepis z video
Ryba smażona po chińsku
przygotowana ryba
Ryba smażona po chińsku
ryba podczas smażenia
Ryba smażona po chińsku
ryba gotowa na talerz

Tagi:

ryba ryby sosy