Ryba w cieście francuskim ze szpinakiem

Filety z ryby rozmrażam przez kilka godzin na durszlaku aż całkowicie obciekną z wody. Osuszam je dokładnie papierowym ręcznikiem. Rybę kroję na mniejsze kawałki. Posypuję solą i pieprzem. Szpinak rozmrażam. Cebulę i czosnek obieram, drobno siekam i podsmażam na rozgrzanym tłuszczu. Dodaję szpinak i duszę kilka minut. Na koniec dodaję śmietanę, mieszam. Doprawiam do smaku. Ciasto francuskie rozmrażam, wałkuję na cienki placek i dzielę na 4 kwadraty (prostokąty). Każdy kawałek ciasta po bokach nacinam nożem tworząc paseczki. Na środku każdego placka kładę łyżkę szpinaku, kawałek ryby i trochę sera feta. Całość zakrywam przeplatając na przemian paseczki ciasta. Wierzch smaruję roztrzepanym żółtkiem. Posypuję sezamem i siemieniem lnianym. Wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika i piekę ok. 30 minut.