Ryba w śmietanie i winie

Filety opłukać, osuszyć i skropić sokiem z cytryny. następnie posolić i odstawić do lodówki na 10 min. Następnie ryby usmażyć na maśle z obu stron na złoty kolor. Ryby odstawić na talerz. Na łyżce masła usmażyć mąkę, ale nie rumienić, dodać zimną śmietankę i wino, gotować aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i pieprzem wg uznania. Dodać natkę pietruszki i wymieszać. Sosem polać rybę.