Ryba zapiekana w sosie beszamelowym

Ugotować wywar z włoszczyzny. Oczyszczoną rybę ugotować w wywarze z warzyw z przyprawami. Po ugotowaniu zostawić w wywarze do ostygnięcia, odcedzić, ułożyć w naczyniu ogniotrwałym. Mąkę rozetrzeć z olejem i żółtkami, rozprowadzić wrzącym mlekiem, zagotować, dodać sól do smaku. Rybę zalać sosem, zapiec w piekarniku około 30 minut przez 180 stopni C.