Ryż z pieczarkami

Posiekaną cebulę zeszklić na rozgrzanym oleju. Pieczarki, marchewkę, pietruszkę i selera zetrzeć na tarce o grubym oczku i dodać do cebuli.

Całość podsmażyć do odparowania soku, doprawić solą i pieprzem. Dodać ryż. Zalać 1,5 szklanki wrzątku, dodać łyżeczkę curry, przykryć i dusić na najmniejszym ogniu aż ryż wchłonie cały płynu.

Doprawić do smaku i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce.

Przed podaniem wymieszać z posiekanym szczypiorkiem. Smacznego :)