Saciwi z kury (Gruzja)

Kurę oczyścić, starannie umyć i podgotować w osolonej wodzie. Następnie wyjąć, ostudzić, posmarować masłem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Gdy będzie miękka podzielić na porcje. Przygotować sos: cebule obrać, posiekać jak najdrobniej, wrzucić do rondelka, wlać wody, poddusić około 10 minut, dodać mąkę, rosół, ocet, posiekaną pietruszkę, utarty z solą czosnek, zmieloną kolendrę. Porcje kury włożyć do sosu, gotować 5-10 minut na wolnym ogniu. Orzechy razem z ostrą papryczką utłuc w moździerzu lub przepuścić przez maszynkę, dodać szafran rozprowadzony w gorącej wodzie, dobrze wymieszać. Saciwi z drobiu podaje się zawsze na zimno.