Sakiewki z mięsa wieprzowego

Mięso umyć, osuszyć, zbić tłuczkiem przez folię na bardzo cienkie płaty, oprószyć solą i pieprzem. Na środek każdego kawałka mięsa położyć odrobinę pokrojonego w kostkę kiszonego ogórka, cebuli, marchewki, papryki i bekonu. Brzegi mięsa zwinąć do środka i związać nitką kuchenną tak aby powstała „sakiewka”, ułożyć w przygotowanej brytfannie. Włożyć do nagrzanego ;piekarnika. Piec w temp.200 st. około 1 godz. Gdy sakiewki rumiane, przełożyć do rondelka, wlać odrobinę wody, dodać kostkę do mięs i gotować pod przykryciem około 10-15 minut. Następnie mięso wyjąć, usunąć nitki.