Sałatka do słoika z cukinii

Cukinię obrać ze skórki, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w plasterki. Z papryki wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w plasterki. Marchewkę i cebulę obrać ze skórki. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę pokroić w plasterki.
Pokrojone warzywa nasolić na godzinę.
Wszystkie składniki zalewy zagotować, dodać do tego odciśnięte warzywa. Wszystko gotować ok. 20 min.
Włożyć do słoiczków. Pasteryzować przez 20 min.