Sałatka Eli z wędzoną makrelą

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu i ostudzić.Pieczarki wrzucić do osolonego i zakwaszonego sokiem z cytryny wrzątku i gotować 10 minut.Pieczarki wyjąć,ostudzić i pokroić.Por pokroić w ćwierć krążki,sparzyć wrzątkiem,przelać zimną wodą i odsączyć.Kukurydzę odcedzić,przelać zimną wodą i odsączyć.Umytą i obraną z nasion paprykę i ogórki konserwowe pokroić w kostkę.Makrele obrać dokładnie z ości,skóry i pokroić.Wszystkie składniki włożyć do miski,dodać sól,pieprz do smaku i majonez według uznania.Sałatkę wymieszać i włożyć na kilka godzin do lodówki,żeby wszystko się przegryzło.Smacznego!