Sałatka kalafiorowa z serem

Kalafior umyć, większe różyczki przekroić, a malutkie pozostawić w całości. Gotować przez 10 minut w niewielkiej ilości wody lub w garnku do gotowania na parze, osaczyć na sicie i ostudzić. Cukinię umyć obciąć końce i pokroić w kostkę. Ser pokroić w kostkę. Śmietanę wymieszać z olejem, syropem klonowym i sokiem cytrynowym. Osaczone różyczki kalafiora i kostki cukinii oraz pokrojony ser włożyć do miski. Polać sosem, wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Migdały zetrzeć na tarce o grubych oczkach i posypać nimi sałatkę. Sałatkę podawać udekorowaną listkami melisy.