Sałatka rozmaitości w galarecie

Marchewkę i kalarepkę pokroić w kostkę, pieczarki w plasterki. W rondlu roztopić masło, włożyć marchewkę, kalarepkę i pieczarki, dusić krótko, po czym zalać jedną szklanką wrzącej wody. Dodać kalafior podzielony na różyczki, szparagi pokrojone. Do prawie ugotowanych jarzynek, dodać groszek, fasolkę z konserwy, dogotować. 3 szklanki wywaru odlać, przecedzić, połączyć z żelatyną rozpuszczoną w małej ilości zimnego wywaru, zagotować, przyprawić do smaku. Osączone jarzynki ułożyć w szklanej salaterce, na których położyć ćwiartki ugotowanych na twardo jajek, plasterki kiszonego ogórka. Jarzynki zalać zimnym wywarem, włożyć do lodówki. Podawać po zakrzepnięciu galaretki.