Sałatka ryżowa (Włochy)

Ugotować ryż, przepłukać zimną wodą i ostudzić. Dodać olej, ocet, lekko posolic i doprawić pieprzem. Dodac pozostałe składniki: pokrajaną cienko paprykę (wydrążona i oczyszczoną), pokruszone orzechy, rodzyknki, zielony groszek (ugotowany i przestudzony), szynke pokrajaną w kostkę. Posypać zielonymi ziołami, ułożyć na listkach sałaty i przed podaniem wstawić na conajmniej godzinę do lodówki.